Martedì, 05 Giugno 2018 17:25

Fattoria La Pulcina

Località Pieve Tognarini 10 - 40030 Castel di Casio (Bo) - Blog di Fattoria La Pulcina
Tel. 340 562 5371 - Email fattorialapulcina@gmail.com - P.IVA 03479331203

L'azienda nasce dall'amore per la natura, dalla passione per il nostro territorio e per scelta di vita.

Sono Marco Bondioli, biologo in origine, per oltre 16 anni mi sono occupato di progetti di informatica per la sanità in ambito consulenza, vendita e marketing.
 Alla soglia dei "40", come si usa dire, mi sono chiaramente reso conto che avrei dovuto scegliere se trasformare il lavoro nella mia vita o la mia vita nel mio lavoro: ho scelto la seconda, inseguendo le mie passioni e la necessità di ritovare tempi e spazi più miei.
Patrizia, mia moglie, partecipa attivamente alle attività della Fattoria pur mantenendo la sua attività professionale: nel corso degli ultimi anni, anche lei per scelta di vità, ha "ridisegnato" il perimetro del suo lavoro costruendosi piccoli spazi propri, rendendoli parte del progetto imprenditoriale: la gestione degli animali, la produzione dei formaggi.

LA NOSTRA FILOSOFIA
Rispetto per la natura, in sostanza. Sinergia tra piante ed animali. L'obiettivo che ci prefiggiamo è Qualità e Naturalità. Le nostre coltivazioni non sono intensive, le varietà scelte sono per lo più antiche e sono "mescolate" in modo da non creare ambienti estesi mono-varietali. Nel frutteto ci sono anche alberi ed arbusti locali, in modo da garantire la maggiore biodiversità possibile. Abbiamo realizzato un orto di tipo sinergico, in cui ortaggi e fiori di più tipologie crescono in simbiosi tra loro. Le sinergie che si instaurano in un ambiente simile riguardano le piante stesse così come le popolazioni di insetti. Alcune piante (ad esempio le leguminose) arricchiscono il terreno di azoto, presto utilizzato da piante vicine rapide consumatrici (come ad esempio i pomodori), altre allontanano alcuni parassiti (aglio, cipolla, tagetes).
La ricchezza di specie vegetali e l'assenza di trattamenti chimici incrementa la varietà di insetti e soprattutto promuove un naturale equilibrio tra insetti "buoni" ed insetti "cattivi"
.
Alcuni nidi artificiali sono sparsi sugli alberi nel podere, dedicati principalmetne agli insettivori (cincia, capinera, averla, ecc): anche gli uccelli contribuiscono a regolare le popolazioni di insetti.
Il fieno all'interno del frutteto viene sfalciato solamente al termine delle principali fioriture tardo primaverili e dopo le ulteriori fioriture estive, in modo da attirare e favorire le popolazioni di insetti impollinatori.
Concimiamo solamente con il letame prodotto dalle capre, con i residui di paglia e fieno usati come pacciamatura e mediante coltivazioni di leguminiose.
Le capre pascolano liberamente e trovano ricovero in stalla durante la notte, nei mesi freddi e quando c'è brutto tempo: la struttura è coibentata e ventilata secondo occorrenza con finestrature regolabili, in modo da garantire il massimo benessere possibile.

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Maggiori info

L'Azienda ed i prodotti

La Fattoria la Pulcina si estende in un piccolo podere di circa 6 ettari, ad una quota media di 600m slm. Coltiviamo frutti di bosco e frutti salutistici (more, lamponi, ribes, uva spina, fragoline, alchechengi, goji), alberi da frutta e verdure nell'orto di tipo sinergico. La produzione è certificata biologica.
Un gregge di oltre 50 capre della varietà Camosciata delle Alpi pascola liberamente nei terreni dell'azienda e offre il latte che è trasformato in formaggi, ricotta e yogurt nel caseificio. Un piccolo spaccio vendita offre i prodotti aziendali ed una selezione di prodotti di qualità delle Aziende del territorio.

 

Ecco cosa propone il nostro caseificio

  • caprino fresco liscio o con erbette, frutta secca, spezie, anche in versione monoporzione

  • caprino muffettato

  • primo sale

  • caciotta fresca e stagionata

  • cacioricotta

  • yogurt bianco (senza aggiunta di zuccheri o addensanti)

  • latte intero pastorizzato

  • siamo in continua sperimentazione...per cui troverete anche altro oltre a questa lista!!!

 

A partire dalla primavera-estate 2019 pergolati attrezzati con tavoli e sedie e griglia per barbecue saranno a disposizione di tutti quanti vorranno godere di un pò di pace bellezza. Vi potremo servire taglieri di formaggi ed un buon bicchiere di vino.

Su prenotazione si organizzano percorsi didattici per privati e scuole.

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