Birra di Castagne

Giovedì, 12 Novembre 2015 08:39
Le birre Beltaine sono birre artigianali, non filtrate né pastorizzate, prodotte con ingredienti esclusivi: l’acqua arriva direttamente dalla sorgente, le castagne e il farro provengono dal nostro Appennino.
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Proprio la riscoperta e la riqualificazione di valori culturali connessi alla coltivazione del castagno stanno alla base della produzione di Birra alle Castagne a Granaglione nel comune di Alto Reno Terme (BO). 

Nel micro birrificio, sito a Granaglione, sono prodotte tre tipi di birra alle castagne:Birra Bianca alle castagne e frumento, Birra alle Castagne e Birra Doppio Malto Castagne affumicate e Ginepro. 

La schiuma abbondante e strutturata che caratterizza la birra, si genera dal processo di rifermentazione e persiste a lungo nel bicchiere durante la degustazione. Al gusto si possono distinguere diversi sapori dal fruttato, al citrico, allo speziato. 

La rifermentazione della birra è testimoniata dai lieviti visibili in sospensione, che le conferiscono un'ulteriore nota di genuinità. Le tre ricette messe a punto per Beltaine sono prodotte utilizzando materie prime selezionate.

Le origini del nome e del logo scelti per l'etichetta: BELTAINE era il nome con il quale i Celti indicavano la grande "Festa di Primavera", il Nodo dell'Amante posto sull'etichetta, invece, rappresentava per il popolo celtico il simbolo della rinascita della natura. 

La birra alle castagne di Granaglione è disponibile in tre varianti:
  • Birra Bianca alle castagne e frumento
  • Birra alle Castagne
  • Birra Doppio Malto Castagne affumicate e Ginepro
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